背景

从我国的缺硒面积庞大、人们对补硒认识上存在较大盲区的现象来分析，可以用一个老套的成语概括：触目惊心。

中国无疑是一个贫硒的大国，翻开中国硒分布图－在地表面硒分布极不均衡，特别是从东北到西南的 45 个省市自治区的部分构成了“贫硒地带”，东北、东部沿海、华北、华南、华中、西北、西南是广大的缺硒带。还有苏、皖、鲁、宁、甘、新等省、自治区的部分地区也相对贫硒。大部分地区食物中硒含量在 0.22ppm 以下，东南沿海是我国富硒地区，也只有 0.1ppm ，是联合国卫生组织规定的最低限。全世界有 40 多个国家缺硒，中国是“重灾区”之一，上个世纪 60 年代，我国政府和营养学及微量元素研究专家对 10 多个省区 310 个病区进行补硒，使流行于缺硒地区的克山病得到控制，可见我国缺硒范围之广和程度之深。

数字

统计数字往往最能说明问题：

1 、一些数据估计，我国的慢性无 HBV 携带者（ AsC ）可能超过 1.2 亿人，现患乙型肝炎病人为 2800 万人，现患率约 2770/10 万，年发病率约 230/10 万。我国已约有一半以上人口经受 HBV 感染。医学专家于树玉历经 16 年调查发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发生率与硒水平呈负相关。补硒可使肝炎发生率下降 35% ；使有肝癌家庭史者发病率下降 50% 。

2 、我国平均每年死于恶性肿瘤的人数为 130 万人，占全国平均每年总死亡人数的 18.63% ，有研究表明，肿瘤的发病率和死亡率与硒水平呈负相关，低硒地区肿瘤的发病率及死亡率较高，肿瘤患者体内硒水平较正常人低。

3 、糖尿病在我国的发病率 40 岁以上为 20.44% ，日本国立健康营养研究所发现：缺硒是患糖尿病的诱因之一。

4 、 1982 年在我国《营养学报》上首次公开披露：我国有 72% 地区属于缺硒或低硒地区， 2/3 的人口存在不同程度的硒摄入不足。

原因

通过调查我们发现，我国缺硒的原因主要有以下四点：

其一，环境缺硒，环境土壤缺硒，导致低硒植物的产生，造成低硒水平食品链，从而引发人体缺硒；

其二，环境污染，由于工业污染，酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒化合物反应，形成不利植物吸收的元素硒，外加某些现代化种植方式，使食品链中硒在不断下降，造成人体缺硒；

其三，饮食习惯影响人体对硒的吸收，并且高脂肪食物造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用，人类不能从正常饮食中得到足够的硒，这是因为地壳中的含量十分稀微，大气及工业污染进一步破坏植物对硒的吸收利用，使得人类缺硒状态日益严重；

其四，长期大量饮酒可导致人体缺硒。

关注

我们知道，硒状况受到关注是在 1980 年证实克山病大骨节病与地方性缺硒有关之后。我国科学家接连对我国 1094 个县市（约占全国一半）的土壤样品的硒含量进行了测定，测定结果显示，中国是个缺硒的国家。达到国际公布的正常临界值 0.1mg/kg 的县只有 1/3 ，即我国 2/3 地区属缺硒地区。其中含量≤ 0.02mg/kg 的占 29% ，为严重缺硒地区。

营养专家经过反复实验得出，人体中血硒的含量标准值为 0.1 μ g/g 低于此值就会发生缺硒症。而我国有 29% 地区人均含硒量在 0.02ppm 以下，定为极度缺硒地区，有 43% 的地区人体含硒值在 0.03-0.04ppm 之间，为缺硒地区，换而言之，我国有 72% 的地区共 15 个省区受到缺硒的威胁。

联合国组织（ FAO/WHO/IAEA ）制定了人体日常膳食供给量中应有 400 υ g 硒，而北京市市人均每日硒摄入量仅为 60 υ g 。东北大部分地区人均每日硒摄入量仅 10 υ g ，是心脏、克山病、大骨节病的高发区，中国大部分地区人均每日硒摄入量仅在 50-250 υ g 之间：中国 2/3 的人口严重缺硒，表现在硒摄入量严重不足。