人体可以从食品中得到新陈代谢所需要的硒，下表列出了我国居民常用食品含硒量，供参考：

样品 硒含量 样品 硒含量

猪肉 106 微克 / 公斤 牛肉 43 微克 / 公斤

羊肉 44 微克 / 公斤 鸡蛋 233 微克 / 公斤

鸭蛋 307 微克 / 公斤 鹅蛋 336 微克 / 公斤

人参 150 微克 / 公斤 花生 137 微克 / 公斤

绿豆 35 微克 / 公斤 大米 70 微克 / 公斤

面粉 47 微克 / 公斤 玉米 35 微克 / 公斤

苹果 20 微克 / 公斤 牛奶 53 微克 / 公斤

甘薯 35 微克 / 公斤

资源科学：膳食硒资源及其开发研究

注：不同地区同一种食品含硒量不同，这是因为不同地区土壤中硒的水平差异很大，影响植物体的吸收，同时也影响了动物体内硒的丰寡。如：我国高硒地区（湖北恩施）植物中硒含量是缺硒地区的几十倍到几百倍。